La leptospirose est une zoonose à distribution mondiale causée par Leptospirainterrogans responsable de lourdes pertes tant sur le plan économique que sur la santé humaine et animale. Dans ce travail, une étude ...

Cryptosporidium et Microsporidia représentent deux protozoaires qui infectent principalement le tube digestif de plusieurs espèces animales. L'épidémiologie de ces infestations parasitaires a été bien documentée surtout ...

La salmonellose est une maladie infectieuse inoculable et contagieuse due à une entérobactérie ubiquitaire du genre Salmonella. Il s’agit d’une des causes principales de toxi-infection d’origine alimentaire chez l’homme ...

La classification au sein d’Echinococcus granulosus est actuellement en cours de discussion. Pour évaluer le potentiel de reproduction entre les souches G1 et G6, une double infestation expérimentale a été effectuée chez ...

Des échantillons d’abattoir ont été analysés pendant deux années consécutives à Jijel (nord-est de l’Algérie) pour déterminer les variations saisonnières de la prévalence et l’intensité de la paramphistomose bovine sous ...

Cryptosporidium parvum est un protozoaire responsable de diarrhée chez de nombreuses espèces vertébrées, y compris l’Homme. La cryptosporidiose est considérée comme une zoonose émergente. Très résistants dans le milieu ...

Les programmes HACCP initiés par le Ministère de l’agriculture, sont conçus pour aider les éleveurs à produire un lait de bonne qualité. L’objectif de cette étude est d’analyser les dangers et déterminer les points critiques ...

Thermal destruction of bacterial spores has a harmful effect on nutritional and organoleptic quality of food. These constraints incite industrials users to optimize the conservation process. In this context, this work aims ...

Par leur forte teneur en eau (75 à 80%,), les produits de la mer sont les plus fragiles et les plus périssables des denrées alimentaires. De plus, leur conservation à basses températures favorise la propagation des ...

La chèvre est un animal connu pour sa rusticité aux conditions rudes de notre pays. Mais malheureusement, la transformation de lait de chèvre reste faible et ses dérivés sont peu produits. C’est dans la perspective de ...