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| dc.contributor.author |
Bahchachi, Nora |
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| dc.contributor.author |
Ait-Amar, Hamid |
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| dc.date.accessioned |
2022-05-25T09:20:57Z |
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| dc.date.available |
2022-05-25T09:20:57Z |
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| dc.date.issued |
2002 |
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| dc.identifier.uri |
http://depot.umc.edu.dz/handle/123456789/10028 |
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| dc.description |
134 f. |
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| dc.language.iso |
fr |
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| dc.publisher |
Université Frères Mentouri - Constantine 1 |
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| dc.subject |
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires |
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| dc.subject |
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires |
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| dc.subject |
Gluten de maïs |
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| dc.subject |
Pâtes alimentaires |
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| dc.subject |
Trida |
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| dc.subject |
Couscous |
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| dc.subject |
Composition |
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| dc.subject |
Caractéristiques organoleptiques |
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| dc.title |
Incorporation de gluten de maïs dans la fabrication de deux produits céréaliers traditionnels |
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| dc.title.alternative |
trida et couscous. |
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| dc.type |
Thesis |
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| dc.coverage |
1 Disponible à la salle de recherche
2 Disponibles au magasin de la bibliothèque centrale |
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