Résumé:
Sur la base de l'importance ethnobotanique et la composition chimique du genre
Pistacia, les espèces de ce genre ont été sujettes à plusieurs études scientifiques mettant en
avant leurs propriétés et leurs intérêts biologiques importants : anti-athérogène, hypoglycémie,
anti-inflammatoire, antipyrétique, antifongique, antimicrobien, antiviral, anti-insecticide et
anticancéreux1
. Ceci nous a incités à étudier une espèce de ce genre. La quantification des
acides phénoliques et des flavonoïdes des extraits de notre espèce a été réalisé par HPLC TOF/ MS. Le résultat a révélé la présence de 14 acides phénoliques et de 8 flavonoïdes, dont
les constituants dominants sont l'acide gallique, la rutine, les acides chicoriques et gentisique
et en particulier la catéchine, la quercétine, qui sont connus dans la littérature pour leurs effets
antioxydant important. Le potentiel antioxydant des différents extraits des parties feuilles de
notre espèce a été déterminé par 4 méthodes différentes : DPPH, ABTS, CUPRAC et le
pouvoir réducteur. Les résultats montrent une très forte activité antioxydante qui même
meilleure que les deux standards utilisés (BHA, BHT), et cela est dû aux contributeurs
majeurs présent dans notre espèce qui sont : l’acide gallique, l’acide gentisique, la rutine et en
particulier la catéchine et la quercétine qui ont été démontrés comme étant de puissants agents
antioxydants
