Des études ont montré une relation étroite entre un excédent calorique et une augmentation de la masse adipeuse conduisant à l’obésité. Plusieurs études ont souligné l’effet bénéfique de l’huile de lin riche en acides gras polyinsaturés n-3. Nos résultats montrent que le régime cafeteria entraîne une diminution des teneurs plasmatiques en vitamines C avec une augmentation du taux de l'anion superoxyde (O2°-) et de monoxyde d'azote (NO) plasmatiques et érythrocytaire chez la progéniture de rates obèses comparés aux témoins. L’huile de lin confirme l’influence bénéfique des AGPI n-3 sur la réduction du développement de l’obésité et corrige la balance redox chez la progéniture de rates obèses.
