الخلاصة:
Ce travail consiste à produire l’éthanol biocarburant à partir des déchets agricoles à savoir : les rebuts de dattes et les résidus de récolte de raisins. Pour cela, les fermentations ont été menées par la levure Saccharomyces Cerevisiae en batch dans un bioréacteur cylindrique de capacité 3L. Pour cela, différents paramètres ont été suivis tels que : la teneur en bioéthanol, les sucres totaux, l’azote ammoniacal, le pH. Il ressort de ce travail, que la concentration en alcool atteinte pour le substrat de dattes est de 103 g/L, cette valeur est plus élevée par comparaison à celle obtenue pour le substrat raisins, qui est de 74,44 g/L. Nous avons trouvé que la concentration en sucres totaux diminue et ce au fur et à mesure que la levure se développe, pour atteindre une concentration d’environ 100 g/L pour les dattes et de 70g/L pour les raisins
