OUNAISSIA, Karima; BOUDJADI, Tara nizia; BOUGUERGOUR, Meymouna; FERRAZ, Asma; LAREDJ, Hacène; HADEF, Youcef
(Université Frères Mentouri Constantine 1, 2022-11-29)
Les huiles essentielles représentent une source de molécules bioactives et font l’objet de
nombreuses études pour leur éventuelle utilisation comme alternative pour la protection des
aliments contre l’oxydation. On ...