Etude du comprtement au séchage de six légumes

dc.contributor.author	Medjoudj, Hacene
dc.contributor.author	Zidoune, Mohammed Nasreddine
dc.date.accessioned	2022-05-25T09:20:47Z
dc.date.available	2022-05-25T09:20:47Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.uri	http://depot.umc.edu.dz/handle/123456789/10000
dc.description	323 f.
dc.language.iso	fr
dc.subject	Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
dc.subject	Biochimie et Technologie Alimentaire: Sciences Alimentaires
dc.subject	Séchage solaire
dc.subject	Oignon
dc.subject	Carotte
dc.subject	Courgette
dc.subject	Cardon
dc.subject	Pomme de terre
dc.subject	Ail
dc.subject	Cinétique de vitesse de séchage
dc.subject	Effet de la température et de l'épaisseur
dc.subject	Rétraction
dc.subject	Réhydratation
dc.title	Etude du comprtement au séchage de six légumes
dc.title.alternative	carotte , courgette , cardon , pomme de terre , ail et oignon.
dc.type	Thesis
dc.coverage	01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de la B.U.C. 01 CD